Lower-Carb Spritzgebäck

Zutaten

• 120 g Butter (weich)
• 100 g Eiweiss-Mehl-Mix
• 50 g Sukrin Plus (Erythritol mit Stevia)
• 2 Eier (L)
• 1 Prise Salz
• 1 EL Espresso
• 1 EL ZItronensaft
• 1 Messerspitze Bourbon Vanille
• 1 Tafel schwarze Schokolade, 90% Kakaoanteil (im Wasserbad oder auf kleiner Stufe verflüssigen)

Zubereitung

1. Butter schaumig rühren und die Eier dazu rühren.
2. Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten.
3. In der Mitte des vorgeheizten Ofens, bei 170°C -180°C ca. 13 - 15 Min. auf der mittleren Schiene goldbraun backen.
4. Das Spritzgebäck auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und dann jeweils eine Seite in die flüssige Schokolade tauchen. Auf einem Blechreinnpapier auskühlen lassen und in einer Guetzlibüchse im Kühlen lagern.