Mini Lower-Carb Pizza Cracker

Zutaten

• 120g Eiweissmehl-Mix
• 2 Eigelb
• 1 Eiweiss
• 2 TL Natron
• 80 g weiche Butter
• 20 g Cheddar Käse
• 20 g Pecorino (italienischer Käse)
• 1 EL Saure Sahne oder Alro Soja Cuisine
• 1 Messerspitze Chili Pulver
• Gewürze je nach Gusto: Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum je nach Geschmack

Zubereitung

1. Eiweissmehl, Natron, Käse, Chili und Gewürze vermischen
2. Nach und nach die Eier, Saure Sahne und die Butter untermischen. Wenn der Teig zu "flüssig" wird, etwas mehr Eiweissmehl untermischen, ist er zu krümelig, etwas mehr Ei zugeben.
3. Teig auf circa 2-5 mm Dicke ausrollen und gewünschte Formen ausstechen.
4. Je nach Gusto pimpen: zum Beispiel mit geriebenen Pizza Käse, Salz, Knobi, Pesto Rosso, Pesto Verde…Einfach etwas Pesto dünn je nach Geschmack auf die Kräcker streichen und dann mit etwas Käse bedecken.
5. Backzeit: ca. 20 Minuten bei 180 Grad ober Unterhitze, bis die Kräcker goldbraun sind.
6. Unbedingt auskühlen lassen, damit sie hart werden.

Rezeptidee und Bild von www.wildberry-blog.com