Rustikales Toastbroat mit Bacon und Avocado

Zutaten

• 250 g Das Rustikale
• 200 ml Wasser
• 250 g Quark (20 % Fett i. Tr.)
• 4 Eier M
• ½ Avocado
• Prise Salz
• Prise Pfeffer
• Prise Knoblauchpulver
• 60 g Bacon (2 x 30g)
• 75 g fertig gegartes Hühnchen
• 20 g Mayonnaise
• Prise Currypulver
• 1 großes Salatblatt

Zubereitung

1. Das Rustikale nach Anleitung zubereiten (davon werden 200 ml Wasser, 4 Eier und 250 g Quark benötigt).
2. Nach dem Backvorgang Brot auskühlen und zwei dicke Scheiben schneiden
3. Bacon in der Mikrowelle zubereiten: Zwei Blätter Küchenkrepp auf einen Teller legen, Bacon darauf (Scheiben sollten sich nicht berühren), dann ein weiteres Blatt Küchenkrepp oben auf legen und in der Mikrowelle zubereiten, bis der Bacon kross und goldbraun ist. Bei 600 Watt dauert das in der Regel bis zu 4 Minuten oder auch länger
4. Avocado mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver vermengen und auf die Brote streichen
5. Salatblatt darauflegen, dann den Schinken und das gegarte und in Streifen geschnittenes Hühnchen
6. Zuletzt die Mayonnaise mit dem Currypulver vermengen und über die Brote verteilen – fertig

Rezeptidee und Bilder von: Sweetlowcarb (Insta)