Spargelquiche mit Schinkenwürfeln und Tomaten

Zutaten

• 80 g Eiweiß Mehl Mix
• 4 Eier
• 150 g Quarkcreme 0,2%
• 420 g gemischter und gekochter Spargel
• 70 g Schinkenwürfel light
• 250 g isländischer Joghurt
• 50 g Pizzakäse
• 80 g Frühlingszwiebel
• 3 g Pizza Gewürz
• 2 g Salz
• 2 g Pfeffer
• 110 g Cherrytomaten

Zubereitung

1. Einen Teig zubereiten aus 80 g Mehl Mix, 1 Ei und 150 g Quarkcreme. Teig in eine leicht gefettete Quiche Backform verteilen.
2. Den gekochten Spargel darauf verteilen
3. Schinkenwürfel, isländischer Joghurt, 3 Eier, 50 g Pizzakäse und 80 g Frühlingszwiebel (ein Scheiben geschnitten) und den Gewürzen miteinander vermengen Masse auf dem Spargel verteilen.
4. Cherry Tomaten in Scheiben schneiden und darüber verteilen
5. Bei 180 Grad Ober- Unterhitze mindestens 40 Minuten backen (mittlere Schiene)

Bilder und Rezept von my_lowcarb_soulfood