Salat Bowl mit Ofenbrot und Ziegenfrischkäse

Zutaten

• 100 g fertig gebackenes Brot das Goldige von Konzelmanns
• 30 g Frischkäse 0,2 %
• 60 g Ziegenkäse
• 20 g Frühlingszwiebel
• 100 g Brokkoli TK
• 4 kleine Champignons
• 3 Schalotten
• 80 g Zucchini
• 30 g Rucola
• 2 Cherry Tomaten
• 80 g Salatgurke

Zubereitung

1. Zubereitung Brot Das Goldige einschneiden und in eine Auflaufform setzen Frischkäse und 60 g Ziegenkäse ( den muss man erst etwas erhitzen, damit er weich wird) miteinander vermengen
2. In die Anschnitte des Brotes füllen Frühlingszwiebeln darüber streuen und das Brot bei 220 °C etwa 10 min im Ofen gratinieren
3. Zubereitung Bowl Brokkoli TK bissfest garen und in eine schöne Schale geben dazu
4. Champignons, Schalotten und Zucchini in einer Pfanne anbraten und mit der Pizzagewürz würzen Rucola, Cherrytomaten und Salatgurke mit dazu
5. Bowl zusammenbauen, ein Dressing aus Essig, Wasser, Salz und Pfeffer darüber geben und zum Abschluss noch mit zuckerfreier Mustard Sauce toppen

Rezept von Bloggerin Kerstin /my_lowcarb_soulfood/