Schwäbisches Cordon Bleu im Sesammantel

Zutaten

• Ca. 400 g Fleisch vorgeschnitten für 3 Cordon bleu aus dem Schweine Lachs
• Scheiben Schmelzkäse (Emmentaler)
• 3 Scheiben Fleischkäse grob
• 1 verquirltes Ei (L)
• 150 g Sesam

Zubereitung

1. Fleisch vorsichtig auseinanderklappen, je eine Scheibe Fleischkäse und eine Scheibe Schmelzkäse hineinlegen und zuklappen.
2. Das Fleisch nun mit Zahnstochern (Alternativ Rouladennadeln) verschließen, damit nichts heraus fallen kann. Fleisch je nach Gusto mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Zwei tiefe Teller vorbereiten, in einem 1 Ei aufschlagen, im anderen 150g Sesam geben.
4. Cordon bleu zuerst in Ei, dann in Sesam wenden und in Butterschmalz ausbraten (Temperatur sollte nicht zu hoch sein, damit der Sesam nicht verbrennt).

Passend dazu: Eisbergsalat.