Feine Kokosmilch mit proteinreicher Hühnerbrust
Zutaten
- 400g Hühnerbrust
- 300g Hokkaido Kürbis
- 200ml Kokosmilch
- 750ml Wasser
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Schnittlauch
- 2 EL Curry Gewürzmischung
- 1 TL Cayennepfeffer
- Prise Salz
Zubereitung
- Hühnerbrust in Würfel schneiden, mit Olivenöl in der Pfanne durchgaren, mit Curry würzen und das Fleisch auf die Seite stellen.
- Hokkaido Kürbis klein schneiden und in einem großen Topf mit Wasser und Kokosmilch weich kochen (ca. 15-20 Minuten).
- Ist der Kürbis weich gekocht, Masse pürieren dann durchgegarte Hühnerbrustwürfel dazu geben und weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen (zwischendurch umrühren).
- Zuletzt Schnittlauch dazu geben und mit Cayennepfeffer und Salz abschmecken.
Bilder und Videos
Nährwerte
| Nährwert | Pro 100g | Gericht gesamt |
|---|---|---|
| Energie | 233 kj / 56 kcal | 3495 kj / 835 kcal |
| Eiweiß | 6,7 g | 100,0 g |
| Kohlenhydrate | 2,2 g | 32,3 g |
| davon Zucker | 1,9 g | 28,0 g |
| Fett | 1,9 g | 28,1 g |
| davon gesätigte Fettsäuren | 0,7 g | 9,7 g |
| Ballaststoffe | 0,7 g | 11,2 g |
| Salz | 0,1g | 1,8 g |
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