Birnen Tarte

Zutaten

• 1 Birne mittelgroß
• 100 g Mandelmehl
• 50 g Back-Protein-Mix vegan
• 3 g Zimt
• 40 g Kokos Öl
• 10 g Vanille Biosüße
• 1 Zitrone
• 50 g Konzelmann Erythrit
• Etwas Wasser je nach Konsistenz des Teigs

Zubereitung

1. Zitronenabrieb einer BIO Zitrone und den Saft einer halben BIO Zitrone zusammen
2. mit dem flüssigen Kokosöl, Vanille Biosüße, dem Mandelmehl und dem Back-Protein-Mix vermischen.
3. Wenn der Teig zu brüchig ist, etwas Wasser (bei Bedarf etwas mehr) dazu geben und erneut kneten
4. In eine geölte Brownie Backform (ca. 25 x 20 cm) Teig in die Mitte geben und verteilen (andrücken) so dass die Ränder leicht bedeckt sind (muss aber nicht zwingend sein, wichtig ist, dass der Boden bedeckt ist).
5. Bei 200 Grad Ober- Unterhitze die Backform in die mittlere Backschieben geben und mit einem Backpapier abdecken und für 8 Minuten backen
6. In der Zwischenzeit eine Birne halbieren und entkernen, in feine Streifen schneiden
7. Birne mit dem Zitronensaft der anderen halben Zitrone vermengen
8. 50g Erythrit und 3 g Zimt zu den Birnen dazu geben erneut vermengen
9. Nach der Backzeit des Teiges Birnen darauf verteilen und für
10. Weitere 15 Minuten aber mit reduzierter Backtemperatur (180 Grad Ober- Unterhitze) bei mittlerer Schiene für 15 Minuten backen