Bratwurst Döner im Keto Fladenbrot

Zutaten für Fladenbrot

• 4 Eiklar
• 40 g Frischkäse
• 40 g Quark (40%)
• 20 g Konzelmanns Mehl Mix
• 20 g Konzelmanns Bambusfasern
• 3 g Flohsamenschalenpulver vermahlen

Zutaten für Füllung (nicht in den Nährwerten berechnet)

• 250 g Nürnberger Rostbratwürste
• Handvoll Salatblätter
• 2 EL Senf
• Gewürze nach Wahl

Zubereitung

1. Eiweiß steif schlagen: Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif. Stelle es beiseite.
2. Teig mischen: Vermenge die restlichen Zutaten für den Teig gründlich miteinander, bis eine homogene Masse entsteht.
3. Eischnee unterheben: Hebe den geschlagenen Eischnee vorsichtig unter den Teig, um ihn luftig zu halten. Der Teig wird nicht komplett homogen.
4. Ruhen lassen: Lasse den Teig für 20 Minuten ruhen, damit er sich setzen kann.
5. Portionieren: Teile den Teig in zwei Portionen und platziere sie auf einem Backblech.
6. Backen: Backe die Teigportionen bei 200°C für etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun und durchgebacken sind.
7. Nürnberger Würste in feinen Streifen schneiden. Wurstscheiben in einer Pfanne mit Butterschmalz anbraten.
8. Fladen füllen: Nach dem Auskühlen der gebackenen Fladen mit je 1 EL Senf bestreichen, Gewürze nach Wahl, mit Wurst füllen, Salatblätter dazu geben, fertig.

Nährwerte für die Fladenbrote. Zubereitungszeit für die Fladenbrote ohne Backzeit: 10 Minuten