Chai Zimt Brötchen mit Eiweissmehl

Zutaten

• 30 g Kokosmehl
• 50 g Eiweißmehl Konzelmanns
• 100 g Naturjogurt
• 40 g Tafelsüße (Erythrit) Konzelmanns
• 2 Eier
• 1/2 TL Natron
• 30 g Proteinpulver Hafer Zimt Energybody
• 1/2 TL Zimt
• 5 g Chai Gewürz
• 2 EL Kakaonibs

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180° Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier vorbereiten.
2. Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel gut vermengen.
3. In einer separaten Schüssel Eier mit Erythrit schaumig aufschlagen, Naturjogurt dazugeben, weitermixen und abschließend die Mehlmischung dazugeben.
4. Alles zu einem homogenen Brötchenteig verrühren und anschließend daraus drei gleich große Brötchen formen.
5. Die Zimt Brötchen für ca. 25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
6. Die Brötchen nach 15 Minuten mit Alufolie abdecken und fertig backen.

Rezeptidee und Bilder von: @Kathrin.Naehrig