Fluffiger Keto Kaiserschmarrn

Zutaten

• 25 g Konzelmanns Eiweiß-Mehl-Mix
• 3 g Backpulver
• Prise Zimt
• 100 ml Sahne
• 1 Vanilleschote
• 3 Eier
• Prise Salz
• 2 EL Kokosöl
• Konzelmanns Erythrit je nach gewünschter Süße

Zubereitung

1. Vanilleschoten Mark entfernen (Schote nicht entsorgen)
2. Vanille Schoten Mark zu der Sahne geben
3. 3 Eier trennen und Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen
4. Mehl Mix, Backpulver und Zimt zu dem Eigelb geben und vermengen
5. Sahne hinzu vermengen
6. Steif geschlagenes Eiweiß unterheben und mit
7. Mit 2 EL Kokosöl ausbacken und zerteilen
8. Erythrit zu Puder vermahlen und darüber streuen (übrig gebliebenes Erythrit in einem geeigneten Gefäß aufbewahren und die Vanille Schoten mit dazu geben – so hat man gleich Vanille Zucker Ersatz)