Gratinierte Gemüsepuffertürmchen mit Schinken und Brokkoli

Zutaten

• 1 Zucchini
• 1 Kohlrabi
• 1 TL Salz
• 1 Ei
• 30 g Mehl Mix Konzelmann
• 5 g Guarkernmehl Konzelmann
• Prise Muskat und Pfeffer
• 100 g Brokkoli
• 3 Scheiben Schinken
• 30 g Gratin Käse

Zubereitung

1. 1 Zucchini und 1 Kohlrabi grob raspeln, salzen und 30 Minuten beiseite stellen
2. Gemüse ausdrücken und mit Ei, Eiweiß Mehl Mix und Guarkernmehl vermengen Mit Muskat und Pfeffer würzen
3. Brokkoli bissfest garen
4. In einer beschichteten Pfanne aus der Gemüsemasse 9 kleine Puffer braten
5. Aus den Gemüsepuffern, 3 Scheiben Schinken und dem Brokkoli 3 Türmchen schichten
6. Mit Gratin Käse bestreuen und 10 min bei 180°C in den Backofen geben, bis der Käse geschmolzen ist

Rezept von Bloggerin Kerstin /my_lowcarb_soulfood/