Hefe Brötchen mit Bambusfasern

Zutaten

• 70 g Mandelmehl
• 70 g Leinsamenmehl Gold
• 50 g Bambusfaser Mehl
• 20 g Flohsamenschalen gemahlen
• 7 g Trockenhefe
• 2 g Teelöffel Salz
• 15 g Backpulver
• 200 g Hüttenkäse
• 200 g Frischkäse Doppelrahmstufe
• 4 Eier GR. M
• 3 Esslöffel Öl
• 2 Esslöffel warme Milch
• 3 g Zucker

Zubereitung

1. Die warme Milch mit dem Zucker und der Hefe verrühren und stehen lassen.
2. Alle trockenen Zutaten miteinander verrühren
3. Alle nassen Zutaten miteinander verrühren
4. Trockene und nasse Zutaten mit der Hefe zu einem schönen Teig verkneten ( wenn er noch sehr feucht ist, Bambusfaser Mehl zufügen, bis er die gewünschte Konsistenz hat.)
5. An einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
6. Danach nochmal kräftig kneten und zu Brötchen formen.
7. Auf einem Rost mit Backpapier bei 180 Grad ca. 30 Minuten bei Ober-/ Unterhitze backen

Rezeptidee von unserer Kundin Tanja Eisensee

Bezüglich des Zuckers in der Hefe: keine Sorge, der Zucker wird von der Hefe komplett verdaut