Heidelbeere Muffins
Zutaten
- 150 g Eiweiß-Mehl-Mix
- 3 Eier M
- 150 g Erythrit
- 300 ml Kokosmilch
- 5 EL flüssiges Kokosöl
- 250 g Heidelbeeren
- 7 g Backpulver
- 1-2 g Salz
Zubereitung
- Eier trennen und Eiweiß steif schlagen
- Alle Zutaten außer das geschlagene Eiweiß und Heidelbeeren vermengen
- Eischnee und Heidelbeeren vorsichtig unterheben
- In Muffin Förmchen verteilen
- Bei 180 Grad Ober- Unterhitze im unteren Drittel 25 Minuten backen
Rezept und Bilder von: Sabi Di (@sabi.dram)
Bilder und Videos
Nährwerte
| Nährwert | Pro 100g | Gericht gesamt |
|---|---|---|
| Energie | 816 kJ 195 kcal | 7146 kJ 1709 kcal |
| Fett | 11 g | 100 g |
| davon gesätigte Fettsäuren | 7,1 g | 62 g |
| Kohlenhydrate | 21 g | 185 g |
| davon Zucker | 3,3 g | 29 g |
| davon Erythrit | 17 g | 150 g |
| Eiweiß | 9,3 g | 82 g |
| Salz | 0,86 g | 7,5 g |
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