Kürbiskuchen mit Schokokern vegan
Zutaten
- 1 Mini Hokkaido (ca 400g)
- 25 g Mehl
- 20 g Veganes Backprotein Konzelmanns
- 15 g Mandelmehl blanchiert Konzelmanns
- 10 g Dinkelflocken
- 15 g Erythrit Konzelmanns
- 1/2 TL Zimt Koro
- 6 g Cinnamon Flavour Aroma
- 85 ml Mandelmilch
- 10 g vegane Schokolade Sukrin dark
Zubereitung
- Den Deckel vom Kürbis abschneiden und die Kerne mit einem Löffel herausholen.
- Die restlichen Zutaten - außer die schoki - glattrühren und die Hälfte des Teiges in den Kürbis füllen.
- Dann die Schokolade mittig platzieren und mit dem restlichen Teig bedecken.
- Den Kürbis ohne Deckel (den einfach daneben aufs Blech legen)
- bei 175 Grad ca 25-30 min backen (alternativ zweimal 2 Minuten bei voller Leistung in die Mikrowelle packen - aber aufpassen! Läuft schnell mal über)
Bilder und Rezeptidee: Sabi Di (@sabi.dram) Insta
Bilder und Videos
Nährwerte
| Nährwert | Pro 100g | Gericht gesamt |
|---|---|---|
| Energie | 406 kJ 97 kcal | 2085 kJ 496 kcal |
| Fett | 3 | 16 |
| davon gesätigte Fettsäuren | 0,8 | 3,9 |
| Kohlenhydrate | 12 | 63 |
| davon Zucker | 3,9 | 20 |
| davon Erythrit | 3 | 15,7 |
| Eiweiß | 5,3 | 27 |
| Salz | 0,55 | 2,8 |
Kuchen gesamt: 514g
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