Lower-Carb Kaiserschmarrn
Zutaten
- Milch 120 ml
- Hy-Pro Vanille 50 g
- Weinstein Backpulver 8 g
- Zimt 2 g
- Eiweiß-Mehl-Mix 25 g
- 2 Eier M
- Flavor Drops Butterkekse 8 Tropfen
- Kokosöl 1 EL
Zubereitung
- Eier trennen und Eiweiss mit einer Prise Salz steif schlagen
- Alle trockenen Zutaten mischen, dann Eigelb, Milch und ein paar Tropfen Flavor Drops (Butterkeks) dazu geben und Teig vermengen
- Eiweiß vorsichtig unterheben
- In einer beschichteten großen Pfanne 1 EL Öl erhitzen, Teig bei mittlerer Hitze einfüllen
- Für ein paar Minuten bei mittlerer Hitze backen, bis sich der Teig gut lösen lässt, dann mit Hilfe eines Pfannenwenders den Teig in vier Teile teilen und wenden
- Für ein paar Minuten weiter backen, bis der Teig durch ist, dann Daumengroße Stücke teilen
- Auf einem tiefen Teller anrichten und bei Bedarf noch etwas fein gemahlenes Erythrit zugeben.
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Nährwerte
| Nährwert | Pro 100g | Gericht gesamt |
|---|---|---|
| Energie | 875 kJ / 209 kcal | 2555 kJ / 610 kcal |
| Fett | 9,9 g | 28,8 g |
| davon gesätigte Fettsäuren | 3,8 g | 11,2 g |
| Kohlenhydrate | 5,5 g | 16,0 g |
| davon Zucker | 4,6 g | 13,3 g |
| Ballaststoffe | 2,1 g | 6,2 g |
| Eiweiß | 23,2 g | 67,8 g |
| Salz | 1,43 g | 4,19 g |
Spalte rechts: Gericht gesamt (292 g)
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