Protein Gemüsekuchen mit Eiweissmehl Mix
Zutaten
- 100 g Karotte
- 100 g Zucchini
- 50 g Brokkoli
- 1 kleine rote Zwiebel
- 500 g Magerquark
- 50 g Konzelmanns Eiweißmehl
- 20 g Dinkelgrieß
- 3 Eier
- 30 g geriebener Emmentaler Käse (gerieben)
- Je nach Gusto Salz, Pfeffer, Chilli
- etwas Olivenöl für die Backform
Zubereitung
- Den Backofen auf 180° Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Eier, Magerquark, den gerieben Käse, Eiweißmehl, Dinkelgrieß und die Gewürze in eine große Schüssel geben und verrühren.
- Gemüse der Wahl hobeln, dazugeben und gut verrühren.
- Eine Kuchenform oder Auflaufform mit etwas Öl einstreichen und die Masse hineingeben.
- Den Gemüsekuchen im vorgeheizten Backofen für ca. 40 Minuten backen.
Rezeptidee und Bilder von: @Kathrin.Naehrig (Instagram)
Bilder und Videos
Nährwerte
| Nährwert | Pro 100g | Gericht gesamt |
|---|---|---|
| Energie | 517 kJ 123 kcal | 4846 kJ 1157 kcal |
| Fett | 5,2 g | 49 g |
| davon gesätigte Fettsäuren | 1,5 g | 14 g |
| Kohlenhydrate | 5,6 g | 52 g |
| davon Zucker | 3,7 g | 35 g |
| Ballaststoffe | 2,1 g | 20 g |
| Eiweiß | 12 g | 114 g |
| Salz | 0,47 g | 4,4 g |
Gesamt: 937 g
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