Red velvet Kaiserschmarren vegan
Zutaten für Teig
- 15 g veganes Backprotein Konzelmanns
- 15 g Mandelmehl Konzelmanns
- 5 g Flohsamenschalen Pulver
- 80 g pürierte Beeren (TK)
- 30 g Sojajoghurt
- 1 TL Fruchtpulver schwarze Johannisbeere
- 20 g Erythrit Konzelmanns
Zutaten für Füllung
- 1 dicke Scheibe Wassermelone
- 1 TL Kokosöl
- 30 g Beerenmüsli Konzelmanns
- Handvoll frische Brombeeren
- 1 TL gemahlene Mandeln
Zubereitung
- Die Zutaten für den Teig gründlich miteinander vermischen und glattrühren. Ggf. einen Schuss Mandelmilch dazugeben
- In einer beschichteten Crepepfanne einen großen Pancake braten und nach dem Wenden zerrupfen (optional versuchen ihn direkt im ausgehöhlten Melonen Ring zu braten)
- Die Melonenscheibe aushöhlen, ohne den Rand zu zerschneiden.
- Fruchtfleisch und Beeren würfeln. Beides mit dem fertigen Schmarren vermischen und in den Ring geben.
- Mit Müsli und Mandeln sowie weiteren Topping nach Wahl bestreuen.
Bilder und Rezeptidee: Sabi Di (@sabi.dram) Insta
Bilder und Videos
Nährwerte
| Nährwert | Pro 100g | Gericht gesamt |
|---|---|---|
| Energie | 573 kJ 136 kcal | 2106 kJ 502 kcal |
| Fett | 6,9 g | 25 g |
| davon gesätigte Fettsäuren | 2,7 g | 9,9 g |
| Kohlenhydrate | 14 g | 52 g |
| davon Zucker | 7,3 g | 27 g |
| davon Erythrit | 5,4 g | 20 g |
| Ballaststoffe | 5,3 g | 20 g |
| Eiweiß | 8,1 g | 30 g |
| Salz | 0,11 g | 0,4 g |
Gericht gesamt: 368 g
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