Veganer Protein Strudel ohne Zucker Zusatz
Zutaten
- 70g veganes Backprotein-Mix Konzelmanns
- 50 g Mandelmehl Konzelmanns
- 50 g Hafermehl
- 2 EL Kokosöl
- 100 ml lauwarmes Wasser
- Prise Salz
- 1 Apfel
- 2 Pfirsich
- 50 g Sojaquark
- 1 TL Apfelkuchen Aromapulver
- 1 EL Kakaonibs
Zubereitung
- Die trockenen Zutaten vermischen
- Das (flüssige) Öl dazugeben und parallel zum Rühren langsam nach und nach das Wasser dazugießen.
- Den Teig anschließend mit den Händen sehr gut kneten (am besten 5-10 Minuten lang) bis er fest und homogen ist und ca. 30 Minuten (zugedeckt) ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit das Obst für die Füllung klein würfeln und den Sojaquark mit Kakaonibs und Flavour verrühren.
- Die Fruchtwürfel dann unter den Quark heben.
- Nach der Ruhezeit den Teig auf einem mit Bambusfasern bestäubten Tuch (dann klebt nix auf der Arbeitsfläche fest und man kann ihn besser aufwickeln nachher) so dünn wie möglich ausrollen.
- Die Füllung auf dem Teig verteilen und dann vorsichtig zu einem Strudel rollen (am besten mit Hilfe des Tuches immer wieder vorwärts „schupsen“). Bei 180 Grad ca. 30-40 Minuten backen.
- Für mehr Glanz vor dem Backen mit etwas Margarine bestreichen
- Dazu eine Vanillesauce auf Sojamilch Basis oder die Express Variante (500ml Vanillesojamilch mit Stärke kurz aufkochen und glattrühren)
Bilder und Rezeptidee: Sabi Di (@sabi.dram) Insta
Bilder und Videos
Nährwerte
Nährwert | Pro 100g | Gericht gesamt |
---|---|---|
Energie | 799 kJ 190 kcal | 4441 kJ 1059 kcal |
Fett | 7 g | 39 g |
davon gesätigte Fettsäuren | 4,1 g | 23 g |
Kohlenhydrate | 13 g | 73 g |
davon Zucker | 6,1 g | 34 g |
Ballaststoffe | 4,3 | 24,1 g |
Eiweiß | 16 g | 90 g |
Salz | 1 g | 5,7 g |
Strudel gesamt: 556 g
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