Beef strange Curry auf Blumenkohl

Zutaten

• 500 g Rinderfleisch
• 400 ml Kokosmilch
• 5 Blumenkohl Röschen
• 2 Karrotten
• 2 EL Öl für die Marinade
• 2 TL Currypaste Madreas von Sanchon (scharf)
• 2 EL Kokosöl zum Braten
• 1 Spitzpaprika grün
• 1/2 Stange Lauch
• Prise Natron

Zubereitung

1. Blumenkohl Röschen garen und auf die Seite stellen. Rindfleisch in kleine Würfel schneiden und mit 2 EL Öl mit 2 TL Currypaste und einer Prise Natron zusammen vermischen.
2. Karotten in feine Scheiben schneiden, Spitzpaprika und Lauch in kleine Würfel. Wok mit 2 EL Kokosöl erhitzen, Fleisch darin bei hoher Hitze unter ständigen wenden anbraten und aus dem Wok nehmen.
3. Temperatur reduzieren. Karotten zugeben und 3-4 Minuten dünsten, nun den Paprika und den Lauch dazu und erneut für 2-3 Minuten dünsten – mehrmals wenden.
4. Kokosmilch, Blumenkohlröschen (zuvor Röschen vierteln) und Fleisch mit Fleischsaft dazugeben und für 5-8 Minuten bei geringer Hitze ziehen lassen (möglichst mit geschlossenen Deckel, zwischendurch wenden) – fertig.

Zutaten ausgelegt auf vier Personen