Aminosäuren – Bausteine unserer Proteine

Ohne Aminosäuren gäbe es auch keine Proteine, denn dies sind die Bauteile, aus denen sich Proteine aufbauen. Je nach Anordnung und Anzahl an Aminobausteinen erhält das Protein neue oder andere Funktionen. Für uns Menschen sind nur 20 Aminosäuren wichtig. Die sogenannten protinogenen Aminosäuren. Denn diese sind für den Aufbau, der im Körper benötigten Proteine wichtig.

Von diesen 20 Aminosäuren sind acht essenziell. Sie können nicht vom Körper selbst hergestellt werden und müssen über die Nahrung aufgenommen werden. Zu ihnen zählen: Leucin, Isoleucin, Lysin, Methionin, Threonin, Tryptophan, Phenylalanin und Valin.

Woher bekommen wir LowCarber nun diese Aminosäuren?

Leucin	Vorkommen in Hühnchen, Eiern, Rindfleisch, aber auch in Walnüssen
Isoleucin	Kommt nicht so häufig vor, aber Hauptnahrungsmittel sind dieselben wie bei Leucin
Lysin	Auch hier sind in erster Linie alle tierischen Eiweißquellen zu nennen
Methionin	Paranüsse sind ein super Methionin Lieferant, aber auch Eier
Threonin	Papayas und Blattspinat eignen sich neben den tierischen Quellen sehr gut als Lieferant
Tryptophan	Neben Mozzarella und Steinpilze sind auch Tomaten und Karotten gute Versorger
Phenylalanin	Neben Lupinenmehl und Lupinenschrot auch alle tierischen Produkte
Valin	Findet man hauptsächlich in Hühnchen, Eiern, Thunfisch und Käse

Die zwölf anderen Aminosäuren kann der Körper im Notfall selbst herstellen, um Defizite auszugleichen. Die Vorkommen sind recht unterschiedlich. Einige finden sich eher in Keimlingen, für andere wie Glutamin stellt Quark eine gute Quelle dar. Aber auch hier ist wieder Fleisch eine gern genommene Quelle.

Was der Körper alles aus diesen Aminosäuren „baut“, erfahren Sie in dem Kapitel „Proteine“