Fruchtsäfte

In kaum einem Lebensmittel steckt so viel Zucker wie in unseren „Fruchtsäften“. Schnell ist mal eine Flasche davon getrunken. Doch was habe ich gerade getrunken? War es ein Fruchtsaft, ein Fruchtsaftgetränk oder doch ein Fruchtnektar? Man bekommt immer das Gefühl, etwas Gutes getrunken zu haben, denn es steckt immer das Wort Frucht darin. Aber was verbirgt sich wirklich hinter den Begriffen Fruchtsaft, Fruchtsaftgetränk und Fruchtnektar? Dies wollen wir beleuchten und aufzeigen, worauf Sie beim Saftkaufen achten sollten.

Fruchtsaft

Der Fruchtgehalt muss nach der Fruchtsaft–Verordnung 100 Prozent betragen. Um Transportkosten zu sparen, ist es erlaubt, dem Fruchtsaft sein Wasser zu entziehen. Auf diesem Wege wird der Saft stark konzentriert und er benötigt auch deutlich weniger Platz. Im Zielland angekommen darf dieses Konzentrat dann wieder verdünnt werden. Es darf aber nur so viel Wasser hinzugefügt werden, wie entnommen wurde. Geprüft werden kann das anhand spezieller Eigenschaften, die ein Fruchtsaft aufweisen muss.

Bei den Fruchtsäften können Sie sich ganz einfach anhand unserer ausführlichen Tabelle über die Obstsorten und deren Zuckergehalt informieren und abwägen, wie viel Kohlenhydrate in Ihren Ernährungsplan passen.

Fruchtnektar

Jetzt sind wir schon bei der ersten Zuckerfalle. Bei einem Fruchtnektar müssen nur noch 25 – 50 Prozent aus echtem Fruchtsaft bestehen. Klingt auf den ersten Blick nicht schlimm, denn weniger Fruchtsaft heißt auch weniger Fruchtzucker. Es ist den Herstellern bei dieser Bezeichnung aber gestattet, mit Zucker oder Honig zu süßen. Bis zu maximal 20 Prozent des Gesamtgewichts darf Zucker oder Honig zugesetzt werden.

Fruchtsaftgetränk

Die am gesündesten klingende Bezeichnung öffnet in Wahrheit der Industrie fast alle Tore. Die oft als so gesund beworbenen Fruchtsaftgetränke unterliegen nicht der Fruchtsaftverordnung. Dies ermöglicht unter der Angabe „mit Zuckerzusatz“ eine Zugabe von bis zu 150g Zucker pro Liter Saft. Es muss je nach Obstsorte mindestens ein Fruchtgehalt von 6 Prozent einhalten.

	Kalorien [kcal]	Eiweiß [g]	KH [g]
Acerola Fruchtnektar	46	0	10,9
Acerola Fruchtsaft	21	0,2	3,8
Acerola Konzentrat	245	3,3	37,7
ACE-Saft angereichert mit 3 Vitaminen	41	0,5	8,9
Akee Fruchtnektar	89	1,2	11,4
Akee Fruchtsaft	194	4,8	5,8
Akee Konzentrat	464	11,8	9,7
Ananas Fruchtnektar	63	0,2	14,8
Ananas Fruchtnektar mit Süßstoff	25	0,2	5,6
Ananas Fruchtsaft	44	0,4	9,7
Ananas Konzentrat	267	2,4	58,4
Apfel Fruchtnektar	69	0,2	16,7
Apfel Fruchtnektar mit Süßstoff	29	0,2	6,7
Apfel Fruchtsaft	47	0,1	11,1
Apfel Fruchtsaft (Ohne Zuckerzusatz)	57	0,3	13,4
Apfel geschält Konzentrat	269	1,6	59,7
Apfel Konzentrat	265	1,7	62
Aprikose Fruchtnektar	58	0,3	13,6
Aprikose Fruchtsaft	45	0,8	9,1
Aprikose Konzentrat	245	5,6	47,5
Aprikose/Orange Fruchtnektar	58	0,4	13,4
Aprikose/Orange Fruchtnektar mit Süßstoff	23	0,4	4,7
Aprikose/Orange Fruchtsaft	40	0,7	8,1
Avocado Konzentrat	466	5,5	12,6
Banane Konzentrat	265	3,8	58,5
Baumstachelbeere Fruchtnektar	48	0,3	11,1
Baumstachelbeere Fruchtsaft	30	1,1	4,5
Baumstachelbeere Konzentrat	269	13	33,6
Birne Fruchtnektar	65	0,2	15,8
Birne Fruchtsaft	49	0,4	11,6
Birne Konzentrat	256	2,6	60,2
Boysenbeere Fruchtnektar	51	0,1	12
Boysenbeere Fruchtsaft	42	0,5	8,1
Boysenbeere Konzentrat	246	3,6	43,9
Brombeere Fruchtnektar	57	0,4	12,8
Brombeere Fruchtsaft	39	1,1	7,2
Brombeere Konzentrat	251	8,1	37,5
Brotfrucht Fruchtnektar	66	0,3	15,7
Brotfrucht Fruchtsaft	101	1,2	22,8
Brotfrucht Konzentrat	267	3,7	59,2
Carissa Fruchtnektar	60	0,1	14,2
Carissa Fruchtsaft	80	0,4	16,8
Carissa Konzentrat	286	1,8	58,4
Cashewapfel Fruchtnektar	69	0,6	15,4
Cashewapfel Konzentrat	282	5,8	54,4
Cherimoya Fruchtnektar	58	0,4	13,6
Cherimoya Fruchtsaft	69	1,5	14,5
Cherimoya Konzentrat	263	6,7	53,3
Clementine Fruchtnektar	62	0,3	14,3
Clementine Fruchtsaft	44	0,6	8,6
Clementine Konzentrat	257	4,3	49,3
Dattel Fruchtnektar	116	0,5	27,4
Dattel Fruchtsaft	300	2,1	69,7
Dattel Konzentrat	271	2,2	62,5
Durian Fruchtnektar	76	0,7	17,2
Durian Fruchtsaft	143	2,6	28,9
Durian Konzentrat	281	5,9	54,9
Erdbeere Fruchtnektar	54	0,3	12,5
Erdbeere Fruchtsaft	35	0,7	6,4
Erdbeere Konzentrat	262	7,2	43,2
Erdkirsche Fruchtnektar	54	0,4	12,3
Erdkirsche Fruchtsaft	52	1,8	9,1
Erdkirsche Konzentrat	281	11,5	45
Feige Konzentrat	270	6,2	54,6
Grapefruit Fruchtnektar	68	0,3	15
Grapefruit Fruchtsaft	54	0,5	10,1
Grapefruit Konzentrat	250	3,6	39,9
Guave Fruchtnektar	50	0,2	11,7
Guave Fruchtsaft	38	0,9	6,9
Guave klein Fruchtnektar	55	0,1	13
Guave klein Fruchtsaft	58	0,6	12
Hagebutte Konzentrat	243	9,9	39,6
Heidelbeere Fruchtnektar	57	0,2	12,8
Heidelbeere Fruchtsaft	40	0,6	7,1
Heidelbeere Konzentrat	274	4,9	43,6
Himbeere Fruchtnektar	54	0,1	12,2
Himbeere Fruchtsaft	32	0,3	5,5
Himbeere Konzentrat	251	10,1	33,3
Holunderbeere Fruchtnektar	61	0,8	12,7
Holunderbeere Fruchtsaft	51	2	6,8
Holunderbeere Konzentrat	295	14,9	34
Jabotikaba Fruchtnektar	59	0,1	13,5
Jabotikaba Fruchtsaft	74	0,5	14,1
Jackfrucht Fruchtnektar	59	0,3	13,9
Jackfrucht Fruchtsaft	74	1	15,9
Jackfrucht Konzentrat	264	4,5	55,3
Jambuse Fruchtnektar	50	0,1	11,9
Jambuse Konzentrat	268	5,2	52
Johannisbeere rot Fruchtnektar	55	0,4	12,4
Johannisbeere rot Fruchtsaft	37	1	5,8
Johannisbeere rot Konzentrat	242	8,7	32,6
Johannisbeere schwarz Fruchtnektar	56	0,4	12,5
Johannisbeere schwarz Fruchtsaft	43	1,2	7,1
Johannisbeere schwarz Konzentrat	242	8,2	34,6
Johannisbeere weiß Fruchtnektar	52	0,2	11,9
Johannisbeere weiß Fruchtsaft	44	0,8	7,6
Johannisbeere weiß Konzentrat	247	5,8	38,2
Johannisbeeren Fruchtnektar	50	0,3	11,4
Johannisbeeren Fruchtsaft	37	1	5,8
Johannisbeeren Konzentrat	242	8,7	32,6
Jujube Konzentrat	270	3,9	59,7
Jujube Fruchtnektar	68	0,3	16,1
Jujube Fruchtsaft	108	1,3	24,4
Kaktusfeige Fruchtnektar	51	0,2	12
Kaktusfeige Fruchtsaft	40	0,9	8,1
Kaktusfeige Konzentrat	278	8,4	52,9
Kantalupe Fruchtnektar	54	0,2	13,1
Kantalupe Fruchtsaft	55	0,8	12,6
Kantalupe Konzentrat	268	4,8	59,8
Kapstachelbeere Fruchtnektar	59	0,5	13,3
Kapstachelbeere Fruchtsaft	74	2,1	13,4
Kapstachelbeere Konzentrat	277	9,2	47,1
Kiwi Fruchtnektar	55	0,2	12,5
Kiwi Fruchtsaft	57	0,9	9,9
Kiwi Konzentrat	260	5,2	41,9
Kochbanane Fruchtnektar	59	0,2	14,2
Kochbanane Konzentrat	272	2,5	61,8
Kumquat Fruchtnektar	72	0,3	16,8
Kumquat Fruchtsaft	64	0,6	13,6
Kumquat Konzentrat	266	2,8	55,8
Limette Fruchtnektar	85	0,1	18,4
Limette Fruchtsaft	92	0,4	15,3
Limette Konzentrat	303	3,4	11,4
Litchi Fruchtnektar	59	0,2	14,2
Litchi Fruchtsaft	75	0,8	16,8
Litchi Konzentrat	272	3,6	60,2
Loganbeere Fruchtnektar	48	0,3	11,1
Loganbeere Fruchtsaft	31	1	4,6
Loganbeere Konzentrat	235	10,3	28,4
Longane Fruchtnektar	58	0,2	13,7
Longane Fruchtsaft	71	0,9	14,9
Longane Konzentrat	272	4,2	54,8
Mamey-Apfel Fruchtnektar	55	0,1	13,2
Mamey-Apfel Fruchtsaft	58	0,5	12,9
Mamey-Apfel Konzentrat	274	2,7	58,9
Mandarine Fruchtnektar	65	0,5	14,8
Mandarine Fruchtsaft	49	0,9	9,6
Mandarine Konzentrat	259	4	50,8
Mango Fruchtnektar	61	0,2	14,5
Mango Fruchtsaft	59	0,6	12,8
Mango Konzentrat	272	3,1	56,8
Mangostane Fruchtnektar	59	0,1	14
Mangostane Fruchtsaft	73	0,6	15,9
Mangostane Konzentrat	281	2,5	59,9
Maracujasaft Konzentrat	233,5	3	49,4
Maulbeere Fruchtnektar	52	0,3	12,2
Maulbeere Fruchtsaft	47	1,2	8,7
Maulbeere Konzentrat	249	7,8	43,2
Mehrfruchtnektar	57	0,2	13,2
Mehrfruchtnektar angereichert mit 11 Vitaminen (Multivitaminnektar)	57	0,2	13,2
Mehrfruchtnektar angereichert mit 11 Vitaminen (Multivitaminnektar) mit Süßstoff	22	0,2	4,5
Mehrfruchtnektar mit Süßstoff	22	0,2	4,5
Mehrfruchtsaft	38	0,4	7,9
Mehrfruchtsaft angereichert mit 10 Vitaminen (Multivitaminsaft)	38	0,4	7,9
Mehrfruchtsaft angereichert mit 3 Vitaminen und Magnesium (Multivitaminsaft)	44	0,4	9,8
Mehrfruchtsaft angereichert mit Calcium und Magnesium	48	0,6	10
Mehrfruchtsaft angereichert mit Vitamin C und Eisen	55	0,3	12,5
Mirabelle Fruchtnektar	60	0,2	14,2
Mirabelle Fruchtsaft	64	0,7	14,2
Mirabelle Konzentrat	267	3,3	57
Mispel Fruchtsaft	55	0,5	12,1
Mispel japanisch Fruchtnektar	51	0,1	12,3
Mispel japanisch Fruchtsaft	43	0,5	9,2
Moosbeere Fruchtnektar	50	0,1	11,2
Moosbeere Fruchtsaft	39	0,3	5
Moosbeere Konzentrat	260	2,6	26,3
Naranjilla Fruchtnektar	53	0,2	12,5
Naranjilla Fruchtsaft	50	0,9	10,1
Naranjilla Konzentrat	256	5,8	49,7
Nektarine Fruchtnektar	66	0,4	15,7
Nektarine Fruchtsaft	57	0,8	12,8
Nektarine Konzentrat	258	4,6	56,5
Orange Fruchtnektar	62	0,3	14,3
Orange Fruchtnektar mit Süßstoff	21	0,3	4,3
Orange Fruchtsaft	43	0,7	8,7
Orange Fruchtsaft gekocht	38	0,7	7,9
Orange Fruchtsaft mit Süßstoff	21	0,3	4,3
Orange Konzentrat	241	2,4	47,1
Pampelmuse Fruchtnektar	62	0,3	14,4
Pampelmuse Fruchtsaft	43	0,7	8,9
Pampelmuse Konzentrat	259	4,6	51,3
Papaya Fruchtnektar	49	0,1	11,9
Papaya Fruchtsaft	35	0,5	7,8
Papaya Konzentrat	257	4,7	56,7
Passionsfrucht Fruchtnektar	55	0,2	12,5
Passionsfrucht Fruchtsaft	60	0,8	10
Passionsfrucht Konzentrat	250	9,9	34,9
Pfirsich Fruchtnektar	60	0,3	14,2
Pfirsich Fruchtsaft	43	0,7	9,5
Pfirsich Konzentrat	255	5,2	54,4
Pfirsich/Maracuja Fruchtsaft	49	1,4	8,7
Pflaumen Fruchtnektar	55	0,2	13,2
Pflaumen Fruchtsaft	47	0,5	10,6
Pflaumen Konzentrat	240	3,5	52,5
Preiselbeere Fruchtnektar	52	0,1	12,1
Preiselbeere Fruchtsaft	38	0,3	7,1
Preiselbeere Konzentrat	273	2,4	46,6
Purpurgrenadilla Fruchtnektar	66	0,5	15,3
Purpurgrenadilla Fruchtsaft	101	2	21,1
Purpurgrenadilla Konzentrat	276	6,6	56,2
Quitte Fruchtnektar	62	0,2	14,2
Quitte Fruchtsaft	43	0,4	8,4
Quitte Konzentrat	270	3,2	49,9
Reineclaude Fruchtnektar	58	0,2	13,8
Reineclaude Fruchtsaft	59	0,7	12,7
Reineclaude Konzentrat	259	3,9	53,5
Rhabarber Fruchtnektar	45	0,1	10,6
Rhabarber Fruchtsaft	18	0,6	2,6
Rhabarber Konzentrat	216	9,8	19,8
Sanddornbeere Fruchtnektar	49	0,2	10,3
Sanddornbeere Fruchtsaft	34	0,9	1,2
Sanddornbeere Konzentrat	419	7,6	15,7
Sapote Fruchtnektar	65	0,3	15,4
Sapote Fruchtsaft	98	1,3	21,5
Sapote Konzentrat	269	4,3	57,6
Sapotillapfel Fruchtnektar	63	0,1	14,9
Sapotillapfel Fruchtsaft	91	0,5	19,6
Sapotillapfel Konzentrat	284	1,8	59,9
Satsuma Fruchtnektar	62	0,3	14,4
Satsuma Fruchtsaft	43	0,7	8,9
Satsuma Konzentrat	250	4,5	49,7
Sauerkirsche Fruchtnektar	60	0,1	14,1
Sauerkirsche Fruchtsaft	57	0,3	11,8
Sauerkirsche Konzentrat	258	4,8	47,2
Schlehe Fruchtsaft	62	0,7	10
Stachelanone Fruchtnektar	58	0,2	13,9
Stachelanone Fruchtsaft	71	0,9	15,5
Stachelanone Konzentrat	271	4,2	58
Stachelbeere Fruchtnektar	53	0,2	12,3
Stachelbeere Fruchtsaft	41	0,7	7,9
Stachelbeere Konzentrat	256	5,9	46,2
Surinam-Kirsche Fruchtnektar	53	0,2	12,5
Surinam-Kirsche Fruchtsaft	48	0,7	10
Surinam-Kirsche Konzentrat	279	5,3	55,4
Süßkirsche Fruchtnektar	65	0,3	15,4
Süßkirsche Fruchtsaft	61	0,8	13,6
Süßkirsche Konzentrat	256	4,2	55,1
Tamarillo Fruchtnektar	55	0,4	12,7
Tamarillo Fruchtsaft	59	1,6	11,1
Tamarillo Konzentrat	271	8,7	48
Tangerine Fruchtnektar	62	0,4	14,3
Tangerine Fruchtsaft	43	0,7	8,6
Tangerine Konzentrat	255	4,9	49,2
Vogelbeere Konzentrat	249	4,5	48
Wassermelone Fruchtnektar	50	0,1	12,2
Wassermelone Fruchtsaft	40	0,5	8,8
Weintraube rot Fruchtnektar	75	0,3	17,7
Weintraube rot Fruchtsaft	69	0,6	15,4
Weintraube rot Konzentrat	268	2,9	58,1
Weintraube weiß Fruchtnektar	75	0,3	17,7
Weintraube weiß Fruchtsaft	69	0,6	15,4
Weintraube weiß Konzentrat	268	2,9	58,1
Zitrone Fruchtnektar	67	0,2	14,6
Zitrone Fruchtsaft	37	0,6	3,8
Zitrone Konzentrat	243	4,7	19
Zitronensaftkonzentrat	332,2	4,7	45,5
Zwetschge Fruchtnektar	54	0,2	12,8
Zwetschge Fruchtsaft	46	0,6	9,5
Zwetschge Konzentrat	255	3,8	50,2