Kartoffelfasern
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Eigenschaften
Kartoffelfasern - jetzt neu: fein vermahlen für optimale Backergebnisse
Kartoffelgeschmack mit deutlich weniger Kohlenhydraten – das sind die Konzelmann’s Original Kartoffelfasern
Sie sind inzwischen ein Klassiker in der kohlenhydratreduzierten Küche. Kartoffelfasern eignen sich prima zum Andicken und Anreichern von Soßen. Selbst beim Backen sind sie ein toller Teilersatz für Mehl. Wegen ihres hohen Ballaststoffanteils haben sie ein hervorragendes Wasserbindungsvermögen. Gleichzeitig wird dadurch auch für eine gute Sättigung gesorgt. Bei hoher Ballaststoffzufuhr empfehlen wir, ausreichend zu trinken.
Wie können aber Kartoffelfasern kohlenhydratreduziert sein? Kartoffeln sind doch voll von Stärke! Genau hier liegt der Unterschied: Kartoffelfasern entstehen, wenn Kartoffeln Stärke und Wasser entzogen wird. Das Übriggebliebene wird dann fein vermahlen – fertig sind die Kartoffelfasern.
Vor allem in der herzhaften Küche finden sie Anklang. Je höher der Anteil von Kartoffelfasern in einem Rezept, desto kartoffeliger der Geschmack. Wir empfehlen die Fasern vor allem für Brote und „falsches Kartoffelpüree“ (zum Beispiel aus Blumenkohl). Das Ergebnis hat den charakteristischen Kartoffel-Geschmack, ist aber deutlich kohlenhydratreduzierter als die konventionelle Variante.
- Hoher Ballaststoffgehalt
- Ideale Backzutat und Backhilfe
- Hohes Wasserbindungsvermögen
- Zum Andicken von Soßen und Suppen
Inhalt: 250g
Hinweise für Allergiker
Spuren von Gluten möglich.
Hinweise und Tipps
Kein Ersatz für eine abwechslungsreiche, sowie ausgewogene Ernährung und eine gesunde Lebensweise. Lagerhinweis: kühl, dunkel und trocken lagern.
| Nährwerte | pro 100g |
|---|---|
| Energie (kj): | 968 kj: |
| Energie (kcal): | 236 kcal |
| Fett: | 2 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren: | 0.1 g |
| Kohlenhydrate: | 17 g |
| - davon Zucker: | 0 g |
| Ballaststoffe: | 65 g |
| Eiweiß: | 5 g |
| Salz: | 0.5 g |
Konzelmanns Original
Konzelmanns Original GmbH & Co. KG
Dahlienweg 4
73642 Welzheim
Deutschland
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